Naši predkovia domestikovali divokú cibuľu pred viac ako 5000 rokmi. A od dávnych čias je cenená ako jedlo a ako liek.

Obsah užitočných látok v každej z odrôd sa môže líšiť. Väčšina druhov však obsahuje rovnaké mikroživiny, ktoré pomôžu telu a zdraviu.

Ale napríklad zelená cibuľa obsahuje viac antioxidantov rastlinného pôvodu ako cibuľa, pretože má veľkú zelenú listnatú časť.

Zelená cibuľa tiež obsahuje vitamíny B a veľké množstvo minerálov, ako je meď, železo, mangán a vápnik. Okrem toho je listová zelená časť rastliny dobrým zdrojom kyseliny listovej.